Hauptspeise - Vegetarisch - Weckklöse mit Zwiebelsoße

Weckklöse: Aus dem Mehl, den Eiern, dem Wasser und 1 EL Salz den Spätzleteige herstellen. Die Brötchen in kleine Würfel schneiden. In einer großen Schüssel 500ml erwärmte Milch die Brötchen, Muskat etwas Salz geben, gut mischen und zugedeckt 30 Minuten durchziehen lassen. Den Spätzle Teig mit der Brötchenmasse gut vermischen. 1 Probekloß daraus machen falls dieser zu weich oder flüssig ist etwas Speisestärke dazugeben. In kochenden Wasser geben und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Zwiebelsoße: Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden und halbieren. In der Butter dunkelbraun rösten. Mehl darüber geben und anschitzen. Mit der Brühe oder dem Wasser ablöschen. 1 EL Bratensaft dazugeben, salzen sowie pfeffern und aufkochen lassen.

Schritt 3: Zwiebelsoße in einen Teller geben und Weckklöse in die Soße.